Este prato tem raízes na cozinha italiana, onde a massa costuma ganhar um molho suave. O molho branco cremoso é leve, com sabor de leite e queijo que envolve cada fio da massa. O que o torna especial é a praticidade: tudo fica pronto em uma única panela, usando poucos ingredientes, e o resultado é reconfortante e delicioso.
Os ingredientes são simples: macarrão, leite, creme de leite, manteiga, queijo parmesão, farinha de trigo, alho, sal e pimenta. Cada elemento tem um papel: o leite e o creme dão cremosidade, a manteiga dá suavidade, o parmesão traz o sabor de queijo, a farinha ajuda a deixar o molho mais grosso, e o alho acrescenta um aroma delicioso. O sal e a pimenta harmonizam tudo, criando um molho que envolve a massa e fica com textura macia e sabor marcante.
Macarrão
- 400 g de macarrão (tipo: espaguete, fettuccine ou penne)
Leite
- 500 ml de leite integral
Creme de leite
- 250 ml de creme de leite
Manteiga
- 40 g de manteiga (aprox. 3 colheres de sopa)
Queijo parmesão ralado
- 60 g de queijo parmesão ralado
Farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo (20 g)
Alho
- 2 dentes de alho picados
Sal
- a gosto
Pimenta
- a gosto
Instruções
1) Em uma panela grande, cozinhe o macarrão em água salgada até ficar al dente. Reserve 1 xícara da água do cozimento.
2) Em outra panela ou na mesma, em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto, sem deixar dourar.
3) Polvilhe a farinha sobre a manteiga e mexa por 1 minuto para formar um roux leve.
4) Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para evitar grumos. Deixe o molho ferver levemente até engrossar.
5) Junte o creme de leite e metade do parmesão. Mexa até ficar liso. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6) Acrescente o macarrão cozido na panela do molho. Misture bem para envolver a massa. Se o molho ficar muito grosso, acrescente pouco da água do cozimento reservada até atingir a consistência desejada.
7) Desligue o fogo, polvilhe o restante do parmesão por cima e sirva imediatamente.
Este prato é simples e gostoso, e pode ficar ainda mais cremoso se você usar um pouco da água do cozimento para ajustar a textura.
Os ingredientes trazem benefícios simples: o leite e o creme de leite dão cálcio e energia; o alho tem sabor marcante e benefícios para o sistema imunológico; o parmesão fornece proteína e cálcio; a manteiga dá sabor e vitaminas lipossolvíveis. Mesmo com tudo isso, é bom comer com moderação, pois é um prato rico em gordura e carboidratos.
Rende aproximadamente 4 porções. É perfeito para jantares rápidos em família, dias frios ou quando você quer algo reconfortante sem muito trabalho. Também fica ótimo para servir em encontros casuais com pãozinho, salada simples e uma bebida leve.
Conclusão
Se você gostou deste Macarrão ao molho branco cremoso em uma única panela, siga a nossa página para receber mais receitas fáceis como esta. Receitas rápidas, com poucos ingredientes, sem complicação.
Agora, experimente outras receitas que combinam bem com este prato. Aqui vão cinco sugestões simples para acompanhar:
- Frango grelhado simples
- Salada verde com tomate
- Brócolis salteados com alho
- Pão de alho crocante
- Peixe assado com limão