Este pavê de chocolate cremoso irresistível com camadas fáceis de montar sem forno e pronto na geladeira é um doce que conquista pela simplicidade. O pavê tem raízes na França, com a ideia de pavé, e ganhou a cara brasileira com camadas de creme e biscoitos. O sabor é intenso de chocolate, suave de creme e bem refrescante quando fica na geladeira. O que o torna especial é não precisar assar: tudo fica pronto na geladeira, as camadas ficam bonitas e o doce é perfeito para compartilhar em família.
Para este pavê, pense nos ingredientes que aparecem em cada parte do doce: bolachas finas, chocolate em barra, leite, leite condensado, creme de leite, cacau em pó, manteiga e chantilly. Esses itens se unem para formar camadas: as bolachas dão crocância, o chocolate com o leite cria um creme rico, o leite condensado adiciona doçura cremosa, o creme de leite deixa tudo mais leve, o cacau em pó aprofunda o sabor, a manteiga dá firmeza e o chantilly no topo fica fofo. Assim, cada camada oferece sabor intenso e textura suave, e tudo fica ainda mais gostoso bem gelado.
Ingredientes
- Bolachas finas: 200 g
- Chocolate em barra: 200 g
- Leite: 1 xícara (240 ml)
- Leite condensado: 1 lata (395 g)
- Creme de leite: 1 lata (300 g)
- Cacau em pó: 2 colheres de sopa
- Manteiga: 40 g
- Chantilly pronto ou para bater: 250 ml
Instruções
- Em banho-maria, derreta o chocolate com a manteiga até ficar liso. Acrescente o leite, o leite condensado, o creme de leite e o cacau em pó. Mexa bem até engrossar um pouco. Reserve e deixe esfriar.
- Em uma travessa, umedeça rapidamente as bolachas no leite para ficarem macias, não encharcadas.
- Faça uma camada de creme de chocolate sobre as bolachas. Repita as camadas: bolachas umedecidas, creme de chocolate, até terminar.
- Finalize com uma camada de creme de chocolate. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas (de preferência de um dia para o outro) para firmar.
- Na hora de servir, cubra com o chantilly e, se quiser, polvilhe um pouco de cacau em pó.
Parágrafo curto sobre benefícios e qualidades:
- O cacau tem antioxidantes que ajudam o coração quando consumido com moderação. O leite e o creme de leite trazem cálcio para os ossos. A manteiga dá sabor e ajuda a dar firmeza aos cremes. O leite condensado dá energia rápida, mas deve ser usado com moderação. O pavê fica mais leve com o chantilly por cima, que pode ser feito com creme de leite batido sem excesso de açúcar.
Rendimento e ocasiões:
- Rende cerca de 12 porções.
- Ideal para encontros em família, festas, almoços de domingo e dias quentes em que você quer uma sobremesa geladinha para compartilhar.
Conclusão
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- Sorvete de creme
- Morangos frescos
- Biscoitos amanteigados
- Café expresso
- Chantilly