Este prato vem da Itália, onde o risoto é tradição. Ele chega com o sabor do mar, camarões suculentos e arroz cremoso que parece derreter na boca. O que o torna especial é a cremosidade suave, pronta em uma única panela, em poucos minutos, sem perder o sabor.
Os ingredientes contam a história: arroz próprio para risoto que segura o caldo, camarões tenros que dão o sabor do mar, cebola e alho que trazem aroma, azeite para o brilho. O vinho branco traz acidez leve, e o caldo de peixe ou de legumes mantém tudo úmido. Manteiga e creme de leite ajudam a ficar bem cremoso, e parmesão dá o gosto salgado que todo mundo gosta. Tomate coloca cor, e sal, pimenta-do-reino e salsinha picada fecham o conjunto, deixando tudo com sabor suave e um toque fresco.
Ingredientes
- Arroz arbóreo para risoto — 1 xícara (180–200 g)
- Camarões limpos — 300–400 g
- Cebola picada — 1 média
- Alho picado — 2 dentes
- Azeite de oliva — 2 colheres de sopa
- Vinho branco seco — 1/2 xícara (120 ml)
- Caldo de peixe ou de legumes quente — 4 xícaras (1 litro)
- Manteiga sem sal — 2 colheres de sopa
- Creme de leite — 100 ml
- Queijo parmesão ralado — 1/2 a 3/4 xícara
- Tomate picado — 1 tomate médio
- Sal — a gosto
- Pimenta-do-reino moída — a gosto
- Salsinha picada — 2 colheres de sopa
Instruções
1) Em uma panela larga, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios (2–3 minutos).
2) Adicione o arroz e mexa por 1–2 minutos, até os grãos ficarem brilhantes.
3) Despeje o vinho branco e mexa até quase evaporar.
4) Comece a adicionar o caldo quente, uma concha de cada vez, mexendo sempre. Espere cada concha quase desaparecer antes de colocar a próxima. Repita até o arroz ficar al dente e a mistura ficar cremosa (cerca de 18–20 minutos).
5) Quando o arroz estiver quase pronto, acrescente os camarões limpos e o tomate picado. Cozinhe por 2–3 minutos, até os camarões ficarem rosados e cozidos.
6) Retire do fogo. Junte a manteiga, o creme de leite e o parmesão. Mexa até ficar cremoso.
7) Tempere com sal e pimenta a gosto. Polvilhe a salsinha picada antes de servir.
Alguns benefícios e qualidades desses ingredientes: os camarões são proteína magra, ajudam o músculo e dão sabor do mar. O arroz arbóreo segura bem o caldo e deixa o risoto bem cremoso. Tomate traz licopeno, que é bom para o coração. alho e cebola acrescentam sabor e têm antioxidantes. parmesão dá cálcio e proteína, com moderação. Azeite de oliva oferece gordura boa. Creme de leite e manteiga dão a cremosidade característica do prato.
Este prato rende cerca de 4 porções. É ótimo para um jantar em família, encontros com amigos, ou uma refeição especial de fim de semana.
Conclusão
Se você gostou deste Risoto de Camarão cremoso, siga a gente para mais receitas como esta. A gente traz pratos fáceis, saborosos e feitos em uma única panela.
Experimente também outros pratos que combinam bem com este risoto. Eles realçam o sabor do camarão e da cremosidade.
Aqui vão cinco opções que combinam bem:
- Salada verde com vinagrete de limão
- Brócolis salteados com alho
- Aspargos assados com parmesão
- Filé de tilápia grelhado
- Pão de alho crocante